세계에서 가장 비싼 커피 (또는 적어도 하나)는 고양이 배설물 커피 . 고양이 똥 커피 란? 재료가 실제로 고양이가 아니기 때문에 이름은 약간 오해의 소지가 있습니다. 실제로 사향이라고 불리는 고양이 같은 포유류에서 나옵니다. 그러나 그것이 똥 커피라고 부를 수있는 것은 정확히 그것이 바로 그 것입니다.
Kopi Luwak 또는 사향 커피라고도 알려진이 인도네시아의 진미는 야생 사향이 커피 체리를 먹고 사람들이 배설물에 남아있는 콩을 수확 할 때 만들어집니다. 이 음료는 세계에서 가장 심한 음식 중 하나처럼 들릴지 모르지만 사향 커피는 실제로 꽤 인기가 있습니다. 건강상의 이점이 있다고 주장 된 것일 수도 있고 사람들이 맛을 좋아하기 때문일 수도 있습니다. 또는 고양이 똥 커피를 마시는 것이 친구들에게 좋은 이야기 일 수도 있습니다. 이 기괴한 음식에 대해 배울 것이 많으므로 원하는 커피 (아마 사향 고양이가 아닌 커피)를 마시고 긴장을 풀고 계속 읽으십시오.
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실제로 사향 똥입니다-고양이 똥이 아닙니다
사진: 조디 야옹 / 위키 미디어 커먼즈 / CC-BY 3.0 구어체로 고양이 똥 커피라고 불리지 만 이것은 고양이와는 아무런 관련이 없습니다. 커피는 실제로 사향 배설물에서 나옵니다. Civets는 작고 야행성 동물입니다. 아시아와 아프리카의 열대 지역에 서식합니다. 이 작은 녀석은 고양이처럼 보이지만 실제로는 멤버입니다Eupleri에서Genets를 포함하는 가족.
Civets는 향수로 사용되는 육식 동물 인 매우 특별한 향기를 발산합니다. 그들은 매우 영토 적이며 소규모 가족 그룹 외부에서 많이 사교하지 않습니다.
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생산 방식은 비 윤리적 일 수 있습니다.
Kopi Luwak을 만드는 대부분의 회사는 콩이 야생 사향 고양이의 배설물에서 수확되었다고 주장합니다. 그것이 판매 포인트입니다. 높은 가격을받을 가치가있는 정통하고 드문 경험으로 청구됩니다. 불행히도 시끄러운 BBC 죽다 , 항상 그런 것은 아닙니다. 뉴스 채널의 잠복 기자들이 인도네시아 수마트라의 한 농장을 방문하여 사향이 갇힌 작고 더러운 우리를 발견했습니다. 일부 동물은 신체적으로 부상을 입었고 행복하거나 잘 돌보는 사람은 없었습니다.
BBC가 Kopi Luwak의 주요 프로듀서 인 Sari Makmur의 회사를 방문했을 때, 그들은 그 부동산에 사향이없고 이전 사향 사육 프로그램이 2007 년에 종료되었다는 말을 들었습니다. 익명의 노동자는 이것이 사실이 아니라고 주장했습니다. 그리고 사향 나무는 위에서 언급 한 농장보다 더 좋은 조건이기는하지만 재산에 보관되었습니다. 이러한 주장에 직면했을 때 회사는 사향 목을 보관한다고 주장했지만 연구 목적으로 사용되었습니다. 그들은 그들이 판매하는 모든 kopi luwak이 야생 사향 고양이의 배설물로 만들어 졌다고 말했습니다.
대체로 Kopi Luwak은 분명히 어느 정도 산업화 된 것처럼 보이는 것처럼 드물지 않을 수 있습니다. 동물 학대의 가능성과 결합하면 몇 온스의 새로운 커피에 큰 돈을 지출하기 전에 두 번 생각해야합니다.
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그래서 어떻게 만들어 졌습니까?
사진: Wibowo Djatmiko (Wie146) / 위키 미디어 커먼즈 / CC-BY-SA 3.0 Zibetkaffee , 또는 사향 커피는 사향 배설물에서 수확 한 커피 원두로 만든 커피를 말합니다. 사향 나무는 커피 체리를 먹인 다음 토합니다.
사향 커피는 선택에서 시작됩니다. Civets는 먹을 가치가있는 커피 체리를 선택하고, 그들의 위장은 그들을 오도하지 않습니다. 그들은 가능한 최고의 과일을 선택하는 경향이 있습니다. 일단 먹으면 사향 고양이의 위는 프로테아제 효소를 사용하여 체리에서 껍질을 벗기고 그 아래에있는 콩을 노출시킵니다. 사향의 내장은 콩을 덜 산성으로 만듭니다. 콩에서 더 짧은 펩티드와 유리 아미노산을 생산하기 때문입니다. 이것은 맛을 향상시키고 커피를 덜 쓴다. 콩을 모은 후에는 씻어서 볶고 판매를 위해 준비합니다.
콩은 전통적으로 야생 사향에 의해 수집되었지만 오늘날에는 집중 재배 방법이 일반적입니다.
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누가 이걸 마셔?
그 때 처음 발명 , 사향 커피는 사향이 원산지 인 동남아시아와 사하라 사막 이남 아프리카에서만 널리 퍼졌습니다. 18 세기에이 지역의 네덜란드 식민지 개척자들은 현지 농부와 농장 노동자들이 자신이 사용할 커피 과일을 따는 것을 금지했습니다. 그것을 우회하기 위해 , 일꾼들은 사향에서 소화되지 않은 콩을 뽑아서 깨끗이 씻어서 자신의 용도로 구워 내기 시작했습니다. 네덜란드 농장 소유주는 신속하게사랑그 물건은 높은 가격에 판매되기 시작했습니다.
이 지역에 대한 관광이 증가함에 따라 커피의 인기가 폭발하고 전 세계 사람들이 커피를 마시기 시작했습니다. 요즘은 술을 마시고 싶은 사람이라면 누구나 가능합니다. 지역 커피 숍에서이 물건을 반드시 찾을 수는 없지만 주문할 수 있습니다. 아마존 .
